Пуэр, Да Хун Пао, Чайный Кот, Заваривай чай Чётко, Тегуаньинь
  • teacat

Китайский чай для красоты и здоровья. Внешнего? Внутреннего!

Китайский чай для красоты и здоровья

Внешнего? Внутреннего!

Сегодня на просторах всея интернета можно много прочитать о том, как замечательно омолаживает китайский чай. Очищает организм, выводит шлаки, разглаживает морщины, выравнивает давление, и вообще лечит от всего и сразу. Прыщи только не выдавливает... Впрочем, возможно, я плохо искал. Такие утверждения даже на первый взгляд вызывают у Чайного Кота если не снисходительную, то очень скептическую улыбку. Как правило, эти статьи снабжены такой полезной для читателя информацией, как название университета, чьи ученые долго и тщательно исследовали тот или иной чай, пока не докопались до его целительных качеств. Информация действительно полезная, я не оговорился. Ибо при поиске выясняется, что  некоторых из тех заведений не знает даже гугл.

Я очень сомневаюсь, хотя и вполне допускаю, что люди, пишущие такие статьи,  сами по образованию ботаники. Совсем маловероятно, что они хоть раз видели чайный лист под микроскопом, не говоря уже о проведении серьёзных исследований химических соединений, содержащихся в чае. Положа руку на сердце, я сам не учёный-биолог, хотя и имею некоторые представления о биохимии человеческого организма и чайный лист в микроскоп разглядывал. Так уж сложилось, что микроскоп дома имеется, а сушеного чайного листа – просто в избытке. Но это не делает меня знатоком целебных качеств чая. Отнюдь. Как бы долго я не разглядывал сухую траву в микроскоп – знаний о её биохимических качествах это мне не прибавит.

Откуда же взять правдивые объективные сведения, спросите вы. Отвечаю. Так сложилось, что единственным ресурсом в сети, которому я сам доверяю в плане правильности любой научной информации, является (только не смейтесь, ладно) Википедия. Да, да, именно Википедия. За много лет моего с ней взаимодействия, мне стало очевидно, что описания, данные в ней предметам и явлениям, при проверке в специализированной литературе, либо на личном опыте, в подавляющем большинстве случаев оказываются верными. Естественно, Вики не смогли обойтись без статей о чае. Две из них дают вполне целостное описание камелии китайской и всего того, что из неё получают. Не вижу смысла копипастить сюда материал из этих статей, ибо вырывать куски из контекста мне совсем не нравится. Сами статьи тут:


  1. Чай (растение)

  2. Чай

Помимо того, что в них подробнейшим образом перечислены вещества, имеющиеся в чае - очень много специализированных терминов, там же можно найти сведения о воздействии чая на различные системы человеческого организма – ЖКТ, ЦНС, сердечнососудистую систему, и т.д. Вобщем, читайте и получайте знания. И это отнюдь не реклама Википедии – сомневаюсь, что этот ресурс нуждается в рекламе! Но это прямое наведение на те места, где можно получить максимум полезной информации при минимуме баек и розовых соплей с сахаром.

О здоровье

Это была часть про то, что говорит нам наука. Официальная и не очень. Теперь мне хотелось бы обратиться к ощущениям и личному опыту. Домохозяйкам, мечтающим похудеть дальше можно не читать – там будет про другое.

Пуэр, Да Хун Пао, Чайный Кот, Заваривай чай Чётко, Тегуаньинь
  • teacat

Пуэр. Свойства чая Пуэр. Эффект чая Пуэр

История появления на свет.

Сложилось так, что Пуэр приобрел значительную популярность в России. Именно этот сорт китайского чая в последние годы уверенно лидирует среди прочих достойных представителей чайной группы. Говоря о чае Пуэр, в большинстве случаев, речь идет о Шу Пуэр. И причина тому, легенды и мифы, плотно окутывающие этот неоднозначный чай.

Пуэр, Да Хун Пао, Чайный Кот, Заваривай чай Чётко, Тегуаньинь
  • teacat

Прёт или не прёт - вот в чем вопрос! Или пара слов о том, как правильно заваривать Пуэр.

Одна из баек о чае Шу Пуэр говорит о том, что правильно заваренный Пуэр прёт. На сколько это правда? Думаю, здесь каждый ответит себе сам. В случае с эффектом Пуэра, как и в случае с любым другим действием растения на организм человека, лучшее средство познания — это личный опыт. И, конечно же, здравый смысл.

А что нам говорит здравый смысл? Он шепчет, что в листьях чая, в том числе и Пуэра, содержится огромное количество всевозможных биоактивных веществ. Это и эфирные масла, и аминокислоты и теины, и алкалоиды, и много чего ещё. И когда мы берем в руки сухую заварку – там всё это есть. А когда выкидываем в мусорное ведро отработанный чайный лист – там практически одна клетчатка. Значит, всё, что было в чае в сухом виде, плавно перекочевало в чайный настой, а затем и в наш любимый организм. И, как следствие, как–то на него подействовало. Ок, с этим более–менее разобрались.

Отсюда возникает закономерный вопрос – как бы так заварить Пуэр, что бы максимально вымыть из него все полезные и вкусные вещества и вкусить всю их прелесть в полной мере?

Новая встреча в рамках проекта "Лекции босиком"

В субботу 3 декабря в 20:00 состоится новая встреча в рамках проекта «Лекции босиком». На этот раз мы отойдем от стандартного понятия лекции и устроим настоящие китайское чаепитие. Вячеслав Козлов, чайный мастер, во второй раз придет к нам с самыми вкусными сортами этого напитка, которые он буквально недавно привез из Китая. В один из первых дней зимы гости смогут насладиться не только правильно заваренным чаем, но и смогут узнать все о чайной церемонии в Китае. Рассказ будет сопровождаться яркими фотографиями, которые сделал Вячеслав во время своей последней поездки.

На первой лекции Вячеслава Козлова, состоявшейся в центре «Йога в городе» слушатели узнали, как менялось отношение мастера к напитку, как он познавал чай. В субботу Вячеслав поделится с гостями впечатлениями от очередной поездки в Китай. Просмотр фотографий и рассказ о путешествии в чайные долины Китая будет сопровождаться уютной церемонией, которая согреет всех пришедших и придаст им заряд бодрости.

Вячеслав Козлов проведет дегустацию нескольких сортов чая и расскажет о действии каждого из них. Сама чайная церемония – красивое и увлекательное действо. Гости окунутся в атмосферу тепла и уюта, согреются и взбодрятся благодаря грамотно подобранному сочетанию разных сортов этого напитка.

Вячеслав Козлов - чайный мастер с семилетним стажем. Перенимал опыт у членов семьи, а также у чайных мастеров во время поездок в Китай. Уже 5 лет занимается обучением персонала ресторанов тому, как можно на основе чайной церемонии заваривать чай для широкой публики. Обладает обширными познаниями в области чайных церемоний, а также тонким чутьем самого чая.

Цикл «Лекции босиком» - специальный проект центра «Йога в городе» (www.yogagorod.ru). Такой выбор названия объясняется не прихотью организаторов, а естественной необходимостью: чтобы сохранить натуральный деревянный пол, в зал можно входить только в носках или босиком. В рамках проекта по воскресеньям, начиная с 15 мая 2011 года, проходят лекции на самые разные темы, которые интересны современному городскому жителю.

Проход на лекцию бесплатный для владельцев абонемента, для гостей – 200 рублей. Необходимо предварительно записаться по телефону +7(495) 972 67 00.

Адрес центра:
Москва, ул. Новослободская, д.31, стр.1, под .1, этаж 2 (ориентир: наш дом стоит напротив Якитории, в нем также находится Дежурная аптека, мы располагаемся над аптекой).
м. Менделеевская (1 мин.пешком), м. Новослободская (3 мин. пешком).

Новая встреча в рамках проекта "Лекции босиком"

В субботу 10 сентября в 17:00 состоится очередная встреча в рамках проекта "Лекции босиком", во время которой гости узнают, что же таится за таким, казалось бы, обычным напитком, как чай, и как правильно его заваривать. Чайный мастер Вячеслав Козлов прочитает лекцию на тему: "Три ипостаси чайного пути: действо, состояние, вкус". У слушателей будет уникальная возможность попробовать несколько сортов настоящего китайского чая, закрученного вручную, обучиться ритуалу чаепития, а также узнать о том, какое действие оказывает правильно подобранный чай на организм человека.

Лекция будет состоять из рассказа о том, как правильно заваривать чай и как подобрать его в зависимости от темперамента человека, его настроения и ситуации, в которой он находится. Все это будет непрерывно сопровождаться чаепитием с пробой нескольких сортов чая, которые будут подбираться в соответствии с настроением публики.

Вячеслав Козлов - чайный мастер с семилетним стажем. Перенимал опыт у членов семьи, а также у чайных мастеров во время поездок в Китай. Уже 5 лет занимается обучением персонала ресторанов тому, как можно на основе чайной церемонии заваривать чай для широкой публики. Обладает обширными познаниями в области чайных церемоний, а также тонким чутьем самого чая.

Проход на лекцию бесплатный для владельцев абонементов, для гостей - 200 рублей. Необходимо предварительно записаться по телефону +7 (495) 972 67 00.

Адрес: Москва, ул. Новослободская, д.31, стр.1, под.1, этаж 2. (напротив метро Менделеевская)
Наш дом стоит напротив метро Менделеевская и ресторана "Якитория", под нами на первом этаже расположена дежурная аптека с большой зеленой очень приметной вывеской.

Подробная информация: http://www.yogagorod.ru/events/19
daisy

(no subject)

Зеленый Чай
Чай убивает скуку, утомление, лечит жажду, облегчает тело. Чай удивительно полезен, а воздействие его просто волшебно.

Жасминовый чай
Чай из Китая. Сочетание зеленого чая из провинции Хуань и цветов жасмина придает чаю легкий аромат, слегка пряный вкус и отличные тонизирующие свойства.

Японский лимон
Чай из Японии. Зеленый чай "ганпаудер" с кусочками цедры и аромата лимона. Прекрасно тонизирует и утоляет жажду. Чай хорошо способствует пищеварению.

Мате
Самый популярный напиток в латинской Америке - Бразилии, Аргентине, Парагвае. Изготавливается из листьев дерева Эва Мате. Обладает стимулирующим действием, утоляет голод, снимает усталость, содержит уникальный набор витаминов, кислот и микроэлементов, которые улучшают память, очищает кровь, концентрируют внимание и предотвращают нервные срывы. Содержит мало кофеина. Пьется как в теплом, так и в холодном виде.

Кокейча
Чай из Японии. Среди японских чаев Кокейча выделяется очень мягким вкусом и легким запоминающимся ароматом, хотя и обладает тонизирующими свойствами. Японцы предпочитают его пить вечером, когда приходит ранняя усталость.

Зеленая Сенча
Чай из Японии. Прекрасный японский зеленый чай с пониженным содержанием кофеина и таурина. Богат витамином С.

Элитный зеленый чай


Жемчужина дракона
Чай из Китая. Элитный жасминовый чай из провинции Фудзиян. Двулистная флеш вручную скручивается в изящную жемчужину. Тончайший аромат и вкус делает этот чай поистине незабываемым. Этот чай для настоящий гурманов.

Женьшень
Классический и самый известный зеленый китайский чай "порох", обработанный раствором женьшеня. Он прекрасно освежает и утоляет жажду. Чай хорошо способствует пищеварению.

Гиокуро
Чай из Японии. Гиокуро (драгоценная роса) из префектуры Шицуока. В нем слиты воедино самые целебные свойства японских чаев. Японцы называют Гиокуро "Чаем для гениев". В первую очередь он очищает сосуды головного мозга, а также все кровяную систему человека. Содержит высокий кофеина и низкий уровень танина.

Те Гуан Инь
Чай из Китая. Элитный чай улун, также известный как Железная Богиня Милосердия. Очень редкий сорт улуна из китайской провинции Аньси. Усиливающий стойкость организма к болезням, противодействует формированию опухолей, усиливает сексуальное влечение. Богатое содержание витаминов укрепляет ткани стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит, способствует обмену веществ, помогает избавиться от отмирающих клеток поверхности кожи и способствует возникновению молодых клеток, тем самым поддерживает хорошее состояние кожи, разглаживает морщины, омолаживает тело. При регулярном использовании уменьшает вес, улучшает фигуру.

Черный чай

Есть много хороших напитков на свете - прохладительный, питательный, целебный! Каждый по-своему знаменит и ценен. Но с напитком по имени "ЧАЙ" не может сравниться никой другой на белом свете!

Цейлон высокогорный
Крепкий тонизирующий утренний чай. Этот байховый чай изготавливается из чайный листьев, которые более чем насыщены солнцем, благодаря чему этот напиток приобретает неповторимый цвет, вкус и классный аромат.

Ассам
Черный байховый листовой чай из индийской провинции Ассам. Содержит большое количество золотистых чайных почек, наличие которых придает чаю богатый неповторимый аромат. Вкус крепкий, полный, без горечи, с легким слабоватым ячменным привкусом, что свойственно лучшим Ассамсим чаям.

Цейлон
Черный листовой чай высшего качества. Крепкий классический вкус, богатый насыщенный аромат настоящего чая. Прекрасно сопровождает десерты и сладкую выпечку.

Эрл Грей
Прекрасный чай с волшебным ароматом бергамота. Прекрасно тонизирует, улучшает работоспособность, повышает активность мозга. Классический рецепт сера из Англии времен викторианской эпохи.
Дарджилинг
Изысканный благородный чай. Высокогорный "чай-шампанское". Чистый северо-индийский чай Дарджилинг.

Лапсанг Сушонг
Замечательный чай с ароматом древесины и дымка. Хорошо вставляет и расслабляет.

Пу Эр
Чай из Китая. Является эликсиром молодости, используется для лечения кишечника, системы пищеварения, снижает уровень холестерина. Вкус очень насыщенный, а кофеина мало.

Пино Кодада (Фруктовый чай)

Фруктовый фиточай, изготавливается из тропических фруктов и ягод с обязательным добавлением каркаде. Этот чай очень богат мульти витаминными добавками.

  • Current Mood
    excited excited

КАРКАДЕ (Гибискус)

     Гибискус сабдарифа относится к семейству мальвовых (Malvaceae).
В мире на-считывается более 150 видов гибискуса. Гибискус сабдарифа представляет собой кустарниковое однолетнее, высотой до 3.5 м, растение разветвленной формы, с глубоко внедренной в грунт корневой системой.


КАК ЗАВАРИВАЮТ КАРКАДЕ

В кипяток бросают чай (именно чай каркаде в  кипяток, а не наоборот), 5 минут ждем, причем сосуд открыт, пока лепестки полностью не развернутся, напиток готов, когда он имеет гранатовыйц цвет, после этого процеживаем, чай охлаждаем, кладется лед.
Этот напиток пьется только холодным, для более приятных ощущений добавляется чайная ложка рома.

Еще способ: Воды, в воду каркаде. Варить минут 10 с сахаром. Потом процедить и охладить. Получается сок.

(no subject)

 Чай с молоком – хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофиях, истощении центральной нервной системы и полиневритах.

(no subject)

 Привет всем кому интересно приготовление вкусного чая...а не стандартное его заваривание из пакетика ;-)

При отсутствии мате можно использовать купаж черного и зеленого чая в соотношении 2:3. Берут 4 чайные ложки черного чая и 6 чайных ложек зеленого (или 7 чайных ложек только черного), 1 л. воды, 1 ананас, 1 лимон, 15 чайных ложек или кусочков сахара, 2-3 чайные ложки кубинского рома, 20 кубиков льда.

Ананас нарезают кубиками размером 1 см3, заливают ромом, засыпают сахарной пудрой, закрывают и ставят на 1 сутки в холодильник. Готовят чайный купаж, заваривают чай, выдерживают заварку 10-12 минут, остужают. Натирают в чай цедру с лимона, выжимают его сок, добавляют пропитанные ромом ананасы и лед и разливают в бокалы.